Название чая Уи Шуй Сян переводится как «Нарцисс из Уи», или же как «Водный святой». Этот сорт давно известен и любим в Китае, — изначально сорт Шуй Сян был одним из разновидностей гуандунского улуна Фэн Хуан Дан Цун.

Уи Шуй Сян
Попав на землю Уишань, чай замечательно прижился и стал одним из наиболее знаменитых утесных улунов
Интересное отличие Шуй Сяна — со временем его кусты вырастают в небольшие деревья, высотой 3-4 метра. Свойства листа меняются, и такой чай называют Лао Цун Шуй Сян, это уже отдельный сорт чая. Другие утесные чаи не вырастают в деревья, а остаются в виде кустов. Достаточно много старых деревьев Шуй Сян встречается у монастыря Хуэй Юань.
Откуда: Фуцзянь, горы Уишань.
Чайный куст: Шуй Сян 武夷水仙.
Производитель: чаевод Cheng Pinqing.
Время сбора: Последняя неделя мая, 2011.
Количество завариваний: не менее 5.